Aketun Fisk ist ein kleiner Familienbetrieb in der Gemeinde Fyresdal in der Telemark. Hier werden unter Nutzung lokaler, erneuerbarer Naturressourcen qualitativ hochwertige Fischprodukte erzeugt.
Unsere Spezialität sind die Veredlung von Felchen, Forelle und Saibling aus eigenem Fang. Zur Ergänzung unseres Sortimentes bieten wir unter anderem Hecht, Forelle und Aal, aus nicht eigenem Fang an.
Die Geschichte von Aketun Fisk begann im Herbst 1989, als Ingebjørk und Jonny Aketun sich in Oslo entschlossen, einem kleinen Bergdorf im Westen der Telemark den Vorzug zu geben. Dort, wo einst Ingebjørks Vater seine Kinderschuhe schnürte, erwartete der Bauernhof eine neue Generation.

Mit von der Partie war die einjährige Hege. Martin erblickte nur ein paar Wochen später das Licht der Welt und heute besteht die Familie ebenso aus Bendik und Olav, geboren 1993 und 1994.

In den ersten Jahren bestimmte hauptsächlich Schafzucht das Bild des Hofes. Eine Südschwedentour im Frühjahr 1999 inspirierte jedoch zu einer völligen Wende des Betriebes. Unter sachkundiger Anleitung von Nils Ekwall von Tiraholm Fisk wurde im Juni desselben Jahres eine Großreuse im Fyresvatn aufgestellt.

Stall und Heutenne wurden umfunktioniert zu Verarbeitungsräumlichkeiten, Räucherei und zum Hofladen.

Im August 2002 wurde der neue Betrieb festlich durch den damaligen Landwirtschaftsminister Lars Sponheim eröffnet.

Großreuse

In der selbst angefertigten Großreuse fangen wir in der Hochsaison wöchentlich große Mengen an Felchen, Forelle und Saibling. Abhängig von Fangmenge und der Wassertemperatur wird der lebende Fisch bis zu dreimal pro Woche aus der Reuse gekeschert.

Da der Fisch lebend gefangen wird, behält er sehr lange seine hohe Qualität. Das macht es auch möglich, zu kleine Exemplare wieder auszusetzen, um so die Nachhaltigkeit des Fischbestandes im Fyresvatn zu garantieren.